Pane all'orzo QM
PANE ALL’ORZO Qm
Il panificio Gastreghini ha aderito entusiasticamente sin dall’origine al progetto Qm (Qualità Garantita dalle Marche).
Già da molti anni aveva infatti sposato il disciplinare della produzione biologica, investendo per primo nelle Marche nei concetti di filiera corta e tracciata. I nostri produttori di grano e di orzo sono esclusivamente locali e certificati biologici o Qm.
Il Sistema di Tracciabilità regionale raccoglie ogni giorno i dati relativi alla produzione del nostro pane, dalla provenienza degli ingredienti alla durata della cottura.
Da alcuni anni abbiamo deciso di produrre un pane con circa il 40% di farina d’orzo nell’impasto. Infatti la farina d’orzo, grazie all’elevato numeri di beta-glucani, è molto più digeribile rispetto alla farina normale tipo 0. Questo è dunque un pane adatto per chi deve seguire particolari diete alimentari, oppure, semplicemente vuole mantenersi in forma.
Disponibile nei formati:
Filetta 300 gr
