Olive all'ascolana
OLIVE ALL’ASCOLANA
Il piatto forse più conosciuto della cucina marchigiana. Le sue origini risalgono intorno all’anno 1800 quando, nelle case dei nobili, non si sapeva come smaltire l’eccedenza di carne in dispensa (all’epoca non c’erano congelatori). Si pensò così di valorizzare le grandi olive che si raccoglievano nel territorio (l’oliva tenera ascolana) riempiendole con un impasto di carni di maiale e manzo, legate con rossi d’uovo, Grana Padano DOP e noce moscata. Oggi come allora vengono poi immerse nella farina, nell’uovo battuto ed infine nel pane grattugiato. Per essere fritte in abbondate olio di semi. Solo due minuti nel forno a microonde e vi farete passare l’appetito che vi è venuto leggendo questa presentazione.
Disponibile nei formati 250 gr, 300 gr, 1500 gr
